كيفية استخدام فرن تجاري بشكل صحيح وأمان؟

December 14, 2022

1. أهمية التسخين
قبل خبز الطعام ، من الضروري تسخين الفرن أولاً ، بحيث تصل درجة الحرارة داخل الفرن إلى الحرارة المطلوبة للخبز أولاً. الغرض من التسخين هو الحفاظ على درجة الحرارة. يمكن أن يؤدي التسخين المسبق مقدمًا إلى جعل درجة الحرارة داخل الفرن متسقة ويجعل الطعام يتم تسخين السطح بالتساوي ، بحيث يمكن قفل رطوبة الطعام في البداية على الفور ، مما يمنع الطعام المخبوز من أن يصبح جافًا وصعبًا.

إذا كنت غالبًا ما يكون لديك كعكات غير مطبوخة ، فقد تكون الاستعدادات للتسخين بشكل جيد. تتناسب درجة حرارة التسخين المسبق مع الوقت ، وكلما ارتفعت درجة الحرارة المطلوبة ، كلما طالت وقت التسخين.

يختلف الوقت اللازم للأفران التي ينتجها مصنّعو الفرن المختلفة أيضًا ، لذلك من الضروري الاختبار عدة مرات قبل أن تتمكن من إتقان درجة حرارة الفرن الخاصة بك.

2. يجب استخدام المقبس بشكل منفصل
الفرن هو جهاز كهربائي مع استهلاك عالي الطاقة ويحتاج إلى استخدام مقبس منفصل لتجنب الحوادث. في الوقت نفسه ، يوصى بوضعه بعيدًا عن الأماكن التي تولد حرارة عالية مثل مواقد الغاز ، ويجب الاحتفاظ بالظهر أيضًا على بعد حوالي 5 سم من الجدار.

How to use a commercial oven correctly and safely?

3. إتقان درجة حرارة الخبز
تتميز العلامات التجارية أو الأحجام المختلفة للفرن بوحدات تحكم مختلفة في درجات الحرارة المرتبطة بالفرن ، لذلك حتى لو تم اختلاف الطعام وفقًا لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة ، فسيتم حرق الطعام أو في بعض الأحيان ، لأن درجة الحرارة المشار إليها في الوصفة في الوقت ودرجة الحرارة بالنظر إلى المراجع التقريبية فقط وليست مناسبة لكل فرن. لذلك ، قبل البدء في استخدام فرن جديد ، تحتاج إلى إيلاء المزيد من الاهتمام للتغييرات في الطعام في الفرن لضبط درجة الحرارة حسب الاقتضاء.

عادةً ، نظرًا للمساحة الصغيرة في فرن صغير ، عندما يخبز الطعام حجمًا أكبر ، سيكون الطعام أقرب إلى أنبوب التدفئة الكهربائية ، وبالتالي فإن درجة الحرارة ستكون أقل قليلاً من فرن كبير. يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام أو عصي الخيزران لإدراج الطعام في الطعام للحكم على ما إذا كان مطبوخًا. إذا كان يمكن إدخالها بسهولة ، وخاصة اللحوم ، فهذا يعني أنه مطبوخ. إذا كان طبق المعجنات أو المعكرونة ، فهذا يعتمد على ما إذا كانت هناك مادة خام رطبة على عصابات تناول الطعام.

إذا كان الغذاء المخبوز غالبًا ما يتم حرقه في نفس الوقت ، فهذا يعني أن درجة حرارة الفرن غير متساوية. في هذا الوقت ، يمكنك تحريك صينية الخبز ، أو ضبطها على وضع مناسب عند وضع الطعام في البداية. على سبيل المثال ، إذا كان الطعام الموجود على اليمين دائمًا محترقًا ، فضع الطعام قليلاً على اليسار. المبدأ الأساسي هو أنه بغض النظر عن الطعام المخبوز ، يجب الاحتفاظ بالمسافة بين الجوانب الأربعة والجدار الداخلي للفرن أكثر من 3 سم. في الوقت نفسه ، لا تفتح باب الفرن في كثير من الأحيان للتحقق من درجة خبز الطعام ، وذلك لتجنب دخول الهواء البارد وتقليل درجة الحرارة الأصلية. سيؤثر الوقت المطول على تأثير الخبز ، خاصة عند المعجنات.

4. دقة إعداد الوقت
يعتمد إعداد وقت الخبز أيضًا على العلامة التجارية للفرن ، وحجم الحاوية ، وحجم الطعام. بشكل عام ، كلما زاد سمك الطعام ، كلما طال الوقت للخبز ، ولكن يجب أن تكون درجة الحرارة أقل لتجنب المطبوخ الخارجي من الداخل ، والعكس صحيح بالنسبة للطعام الرقيق.

وينطبق الشيء نفسه عند كعك الخبز. كلما كانت المواد الخام أكثر سمكا ، مثل الكعك ، يجب أن تُخبز عند درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة ؛ إذا كانت المواد الخام أقل وأرق ، مثل البسكويت ، يتم استخدام طريقة الخبز عالية الأجل عالية الأجل. غطي الكعكة بقطعة من رقائق القصدير إذا كنت قلقًا من حرق الجزء العلوي من الكعكة.

Jiangmen Minsheng Kitchen Equipment Co. ، Ltd. هي مؤسسة تصنيع الأجهزة المنزلية عالية التقنية مع البحث والتطوير والإنتاج والمبيعات. التركيز في إنتاج ومبيعات فرن الغاز. فرن كهروضوئي وفرن غاز المخيم. للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا:
هاتف:+86-0750-3636380
الهاتف المحمول: +8618026769828
البريد الإلكتروني: edwin@minshengchina.com

سابق

اتصل بنا

Author:

Mr. Edwin

بريد إلكتروني:

Edwin@minshengchina.com

Phone/WhatsApp:

+8618026769828

المنتجات الشعبية

الأخبار