كيف تجف براعم الخيزران؟

January 03, 2023

معالجة براعم الخيزران
1. مطلوب براعم الخيزران لتكون مسبقًا في غضون 20 ساعة من الحصاد.

2. استخدام البخار لقتل الخضر؟ ضعي براعم الخيزران الصغيرة الطازجة في خزان البخار ، واملأ الماء في الخزان ، ثم اضغط عليه بجسم حقيقي لجعل جميع براعم الخيزران الصغيرة مغمورة في الماء ، ووضع البخار في 0.6-0.8mpa ، وتشغيله البخار ، انتظر حتى يظهر البخار ، قم بإزالة الماء القذر عليه ، واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة بعد ارتفاع درجة حرارة الوسط إلى 100 درجة مئوية.

3. طريقة الحكم لبراعم الخيزران المطبوخة: لاحظ أن لحوم براعم الخيزران تتغير من الأخضر إلى الأصفر الأبيض. شطف وتبريد الخيزران الشاب المطبوخ يطلق النار على ماء التبريد المتدفق لتبريدها بشكل طبيعي بحيث تنخفض درجة حرارة المركز إلى درجة الحرارة العادية. تأكد من أن براعم الخيزران الصغيرة غير ملوثة ، وتأكد من جودة وسلامة براعم الخيزران الصغيرة.

How to dry bamboo shoots?

خطوات عملية تجفيف تبادل لاطلاق النار من الخيزران لمجفف الطعام:
1. التسخين 90 دقيقة مقدمًا. يتم تحديد وقت التسخين وفقًا لدرجات الحرارة المحيطة المختلفة. السبب الرئيسي هو أن ارتفاع درجة الحرارة يجب أن يتم بطريقة خطوة بخطوة. التسخين مهم جدا. يتم تسخين درجة حرارة التجفيف عند 46 درجة مئوية ، ويتم رفع درجة الحرارة تدريجياً إلى حوالي 60 درجة مئوية بعد 90 دقيقة من مرحلة التسخين المسبق. إذا كانت درجة حرارة التسخين مرتفعة للغاية ، فسوف تنفجر براعم الخيزران.

2. التجفيف + وضع إزالة الرطوبة لمدة 300 دقيقة. يتم ضبط درجة الحرارة على 45 درجة مئوية للتجفيف ، ويتم ضبط الرطوبة على 50 ٪. تحافظ غرفة التجفيف على الرطوبة ودرجة الحرارة المستمرة في الداخل ، ويتم الحفاظ على الرطوبة النسبية في غرفة التجفيف بنسبة 68 ٪.

3. التجفيف + إزالة الرطوبة: عندما ترتفع درجة الحرارة إلى حوالي 55 درجة مئوية ، فإنها تدخل في وضع التجفيف من براعم الخيزران ، وتوضيح الرطوبة بانتظام (30 دقيقة لإزالة الرطوبة ، وتتوقف لمدة 5 دقائق) ، والرطوبة النسبية لغرفة التجفيف في 50 ٪ ، وهو خبز لمدة 6 ساعات. تعمل المرحلة على إصلاح لون براعم الخيزران للتأكد من أن لون براعم الخيزران أصفر ذهبي.

4. التجفيف + إزالة الرطوبة: اضبط درجة الحرارة إلى حوالي 60 درجة مئوية ، والحفاظ على الرطوبة النسبية في غرفة التجفيف بنسبة 35 ٪ ، وحوالي 12 ساعة في المجموع ، وميض ببطء ، والحفاظ على درجة معينة من الجفاف.

5. تم الانتهاء من التجفيف: اضبط درجة الحرارة على حوالي 65 درجة مئوية واحتفظ بالرطوبة النسبية في غرفة التجفيف بنسبة 15 ٪ لمدة 10 ساعات تقريبًا حتى يتم تجفيف براعم الخيزران تمامًا وتجفيفها في الأصفر الأصفر أو الذهبي.

6. يتم تبريد التعبئة في الأكياس المجففة من الخيزران أولاً ، وبعد أن تبددت الحرارة الأصلية لبراعم الخيزران إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم تصنيفها وفقًا لحجم وحنان براعم الخيزران الفردية ، ثم معبأة للتخزين.

Jiangmen Minsheng Kitchen Equipment Co. ، Ltd. هي مؤسسة تصنيع الأجهزة المنزلية عالية التقنية مع البحث والتطوير والإنتاج والمبيعات. التركيز في إنتاج ومبيعات فرن الغاز. فرن كهروضوئي وفرن غاز المخيم. للمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا:
هاتف:+86-0750-3636380
الهاتف المحمول: +8618026769828
البريد الإلكتروني: edwin@minshengchina.com

سابق

اتصل بنا

Author:

Mr. Edwin

بريد إلكتروني:

Edwin@minshengchina.com

Phone/WhatsApp:

+8618026769828

المنتجات الشعبية

الأخبار